Что такое шампура и как выбрать хорошие шампура?

Это сделано для жёсткости. Так как большую часть шампура занимают продукты, изогнутая рукоять помогает распределить вес и не дает погнуться шампуру. Также скрученная спиралью ручка практически не нагревается.

Как выбрать хорошие шампура?

Длина должна быть на 20 см больше ширины мангала. Шампура должны быть изготовлены методом фабричного литья или при помощи ковки. Долго прослужат и будут иметь качественный внешний вид шампура с бронзовыми или с деревянными ручками. Основное отличие металлических шампуров- это форма. Обязательно убедитесь, что рукоять, если она присутствует, надежно закреплена к рабочей части шампура. Поверхность должна быть ровной и гладкой, на ней не должно быть заусенец. Это можно проверить с помощью платка или ветоши. Для проверки понравившихся Вам шампуров рекомендуем, удерживая шампур за рукоять помахать им вверх и вниз несколько раз. Если шампур нигде не гнется, значит толщина стали соответствует длине и при нанизывании мяса он не прогнется.

Какие бывают виды шампуров?

• Круглые;

• Прямые;

• Плоские широкие;

• Г-образные.

- На шампурах круглой формы будет удобно готовить овощи с плотной структурой, например: кабачок, грибы, картофель, а также будет удобно мыть после использования.

- Прямые- наиболее распространенные и, те самые, к которым мы привыкли. Толщина должна быть от 0,7 мм. Удобны для приготовления более жесткого мяса, костистой рыбы и большинства блюд на мангале. Если рукоять создана путем художественного литья, то шампур может быть не закручен.

- Плоские шампура для люля-кебаб шире обычных почти в два раза. Специальные шампура, с которых люля-кебаб во время приготовления не будет падать.

- Угловые или Г-образные согнуты вдоль под углом от 60 до 90 градусов. Рекомендуются для приготовления мягких продуктов, блюд из фарша и рыбы. Наилучшая толщина для углового шампура – 2 мм. Лучше, после использования, сразу замочить их в воде, чтобы остатки жира и пищи не засохли.

Набор шампуров с деревянными ручками или шампура ручной работы с литыми бронзовыми рукоятями- это запоминающийся и солидный подарок. Если вы приобрели добротные шампура, то рекомендуем взять для них чехол или кейс. В плотном футляре шампура сохранят ровную форму, а также будут практичны для транспортировки.

Надеюсь мы помогли Вам немного разобраться и осталось только применить наши знания на практике, а точнее на свежем воздухе и у костра. Приятного отдыха и покупок!